Sa.Qua.Na une étoile après. Nous avons profité d’un week end en Normandie pour retourner chez Sa.Qua.Na que nous avions tant aimé il y a un an et demi maintenant. Il s’agit du restaurant 2 étoiles maintenant de Alexandre Bourdas.
Je ne vais pas m’étendre sur le menu, c’était une nouvelle fois très très bon, les poissons toujours excellents et cuits parfaitement.
Je me souviendrait, entre autres, de :
- la sardine fumée, je n’ai jamais mangé une sardine qui fondait en bouche avec un goût de fumé prononcé juste comme il faut.
- du dessert, une tartelette avec un fond aux amandes, de la mangue et une mousse aux fruits de la passion en forme de dôme, superbe et super bon !
- avec le café, je me suis réconciliée avec Pierre Marcolini qui fait des chocolats au caramel à la fleur d’oranger. Je ne sais pas si il les commercialise ou s’il les fait uniquement pour Sa.Qua.Na … mais c’est très très fin, le parfum de la fleur d’oranger est subtil.
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Si vous voulez passer un bon moment … direction Honfleur chez Sa.Qua.Na.
