03

fév

Glace banane & chocolat for ever !

C’est la semaine de la banane, vous ne saviez pas ? Bah si, chez moi j’ai 7 bananes en train de rendre l’âme dans la corbeille à fruits alors il faut que je leur trouve une fin digne de bananes !


En tour de blog, sur celui de Eryn a.k.a le blog magique, j’ai trouvé une recette de banana curd et une recette de glace à la banane réalisable sans sorbetière, ça tombe bien je n’en ai pas :D

Le banana curd, kesako ?, vous connaissez le lemon curd ? la pâte / crème de citron à tartiner. Eh bien le banana curd, c’est de la pâte à tartiner mais à la banane et celle-ci est sans beurre ! Je vous en parlerai dans un prochain post.

Aujourd’hui place à la glace à la banane aux pépites de chocolat et à la sauce au chocolat :D A petite dose, très petite dose on ne risque rien, surtout si on court dans tout l’appartement pour faire tout ça.

Si vous avez :
  • des bananes
  • un congélateur
  • éventuellement quelques carrés de chocolat restant
  • de la creme liquide (uniquement pour les très gourmands)
  • 5 minutes à consacrer
Si vous avez tout ça, c’est bon. Alors le plus dur je crois que c’est de couper les bananes en
tronçons de 2 / 3 cm et de les placer dans un tuperware

sans que les morceaux se touchent …
Vous laissez tout ça au congelo pendant 2 heures. Au bout des 2 heures, vous mixez progressivement les morceaux puis vous remettez le tout dans le tuperware. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat confectionnées avec quelques carrés de chocolat. Et hop au congelo pour 2 / 3 heures ou plus. Pour moi ça a été plus, car après les crêpes, ce n’était vraiment pas possible.

Donc quand l’envie vous prend (il faut quand même anticiper un peu l’envie car il faut sortir au moins 15 minutes avant le tupperware de glace), direction le congelo. Pour les gourmands, au lieu d’attendre 15 minutes, profitez en pour préparer une sauce au chocolat pour napper la glace.

Sauce au chocolat : Mettez la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition puis ajouter les morceaux de chocolat et remuez jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.

Préparez vos boules de glaces et napper de chocolat chaud … Enjoy :)

1211 jours ago Short URL 2 Commentaires

//////

02

fév

Crêpes & co

Ok, alors aujourd’hui quel jour on est ?

Lundi 02/02, right.
Et c’est ? Le 2ème jour du mois de Février, right.
Mais c’est aussi la chandeleur, outre le fait que la chandeleur soit le 40ème jour après Noël, c’est le jour des crêpes :)

Alors hier, c’était crêpes party à la maison !

La chandeleur c’est un super prétexte pour manger des crêpes et surtout pour les accompagner avec tout un tas de gourmandises.

C’est le prétexte pour :

- refaire ses stocks de nutella, et oui le pot était presque terminé mais il était aussi périmé !

Dommage, il a fallu en racheter un tout neuf :D

- Ouvrir le pot de crème de marron qui est tout seul sur l’étagère depuis quelques temps, le pauvre.

- Tester la recette de sauce au chocolat trouvé au cours d’une lecture d’un livre de cuisine.

- Tester la recette de banana curd (je vous en parlerai prochainement) trouvée sur le blog de Eryn.

- Manger de la bonne confiture aux fruits rouges :)

Il n’y a pas franchement de recette secrète pour faire de meilleures crêpes ni de trucs et astuces à moins que vous en connaissiez une ? On va pas s’expliquer comment faire pour ne pas avoir de grumeaux dans sa pâte.



J’ai choisi la recette du livre Chocolat & Zucchini pour mes crêpes et elles étaient bonnes, elles avaient un goût de crêpes :p

1212 jours ago Short URL 3 Commentaires

////

29

jan

Gateau au chocolat décalé … et léger !


Vous en rêviez ou plutôt j’en rêvais depuis un petit bout de temps de ce gâteau. J’en avais parlé dans quelques uns de mes posts. Un gâteau au chocolat léger comme un nuage, vous pensez que les mots chocolat et léger sont contradictoires … eh bien non, c’est possible ! que j’ai eu à Noel par j. :D


C’est une recette qui provient du livre de Trish Deseine, “Je veux du chocolat!”.
Un départ d’une de mes collègues a été la bonne occasion pour le faire et pour utiliser mon nouveau moule à gateau !
Vous voyez les photos et pouvez constater que les parts ne sont pas égales …

Lorsque j’ai versé ma pâte dans le moule, j’avais peur que l’effet attendu, ie. celui de la photo sur l’emballage, ne marche pas. Et en fait si, l’effet est absolument génial et il surprend tout le monde.

Les réactions en voyant le gâteau démoulé par mes collègues ont été assez marrantes :
- Comment t’as fait pour qu’il y ait des parts de différentes tailles comme ça ? Tu les as faites dans des moules séparés ?
- Certains ont pensé que j’avais moi-même coupé les parts de gâteau et ils essayaient de prendre une part sans la couper :p
- Et puis il y avait les gourmands qui essayaient de mesurer quelle part serait la plus importante en volume :p

Voici le secret :) Il s’agit du moule S-XL de Konstantin Slawinski

Bon ok c’est marrant, c’est joli mais est-ce-que c’est bon ! Eh bien vu la vitesse à laquelle il a été mangé je pense que oui :)

Le gateau était effectivement hyper aérien et léger. C’est vrai que une fois qu’on a fini une part, on a qu’une seule envie c’est d’en reprendre une car il ne laisse pas une impression de masse dans le ventre.

Voici la recette miraculeuse et très facile :

225 g de sucre
225 de beurre mou
225 g de farine
4 oeufs
2 càc de levure chimique
4 cà soupe de chocolat en poudre dilué à 4 tbsp d’eau chaude

Commencez par préchauffer le four à 180°C.

Fouettez le beurre (mou) et le sucre jusqu’à blanchissement. Le mieux est de fouetter avec un batteur pour bien manié le beurre c’est ce qui donne aussi de la légèreté au gateau ensuite (enfin je pense).
Ajoutez un par un les oeufs au mélange puis le chocolat.

Dans un autre bol, mélanger farine et levure, puis ajoutez-les au précédent mélange et mélangez. Ne mélanger pas trop afin de garantir une texture aérienne.

Vous pouvez enfourner pour 30 minutes. Vérifiez que votre couteau ressort sec et laissez refroidir avant de démouler.

Vous l’avez constaté il n’y a pas de plaquette de chocolat dans ce gateau mais uniquement du chocolat en poudre (mettez du très bon chocolat en poudre, pas du nesquik !). Du coup le gâteau n’est pas très très chocolatée.
Pour équilibrer cela vous pouvez faire une ganache au chocolat a répartir sur le cake ou encore le couper en deux (dans mon cas, cela aurait été un peu compliqué) et ajouter une gelée de framboise ou de la crème chantilly :)

J’ai opté pour le sucre glace, plus simple pour le transport du gâ teau et pour le manger avec les doigts au bureau !

1216 jours ago Short URL 4 Commentaires

/////

01

déc

Le moelleux … au chocolat


Le (mon) moelleux au chocolat, celui dont on connait la recette pratiquement par coeur et que l’on fait à chaque envie de chocolat ou dès qu’on a un peu de monde à la maison comme pour une cremaillère, une fete pour un mariage ou bien une soirée halloween (et oui le thème c’était le orange et noir alors quoi d’autre qu’un gateau au chocolat intense pour qu’il soit bien noir !!).

Bien que j’ai passé mon dimanche à me dire que j’allais craquer pour faire un moelleux au chocolat, ce n’était vraiment pas raisonnable de s’enfiler un gateau pour moi toute seule. Mais aujourd’hui, on m’a demandé ma recette, comme si on avait lu dans mes pensées :) Et oui, si on me demande ma recette de gateau au chocolat, c’est qu’il ne doit pas être si mauvais :p C’est mon amie Chako qui me l’as demandé, alors je lui dédicace ce post ^_^.
Je vais essayer de retrouver une photo de ce gateau pour vous montrer à quoi il ressemble dans sa version ultra simple. On peut le sophistiquer en faisant un glaçage au chocolat ou encore en le soupoudrant de sucre glace, à vous de voir.

Pour réaliser mon moelleux au chocolat, il vous faudra :
  • 180 g de chocolat (attention mettre du très bon chocolat minimum 70% de cacao, very important !)
  • 180 g de beurre (oubliez, oubliez)
  • 150 g de sucre
  • 95 g de farine
  • 25 cl de crème fraiche
  • 1 càs de sucre glace
  • 6 oeufs (faut ce qu’il faut)
  • Un peu de poudre de noisette
Hachez le chocolat. Faites fondre le beurre doucement et le verser sur le chocolat. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine avec une spatule.
Allumez le four à 230 degré (je n’ai pas trouvé le petit rond sur mon clavier qwerty :s).
Beurrez le moule, le saupoudrer de poudre de noisette préalablement grillée (celle-ci remplace la farine que l’on met habituellement).
Et hop au four pendant 15 min environ … Il vaut mieux le manger froid enfin à température ambiante.

Et voilà, j’ai retrouvé une vieille photo :) Enjoy !


1275 jours ago Short URL 1 Commentaire

//

23

nov

Virginie Duroc-Danner

J’ai vécu une superbe impression gourmande vendredi dernier lorsqu’une de mes amie m’a fait découvrir une artiste chocolatière, Virginie Duroc-Danner, dont le travail est vraiment intéressant.


Il n’y a pas à ma connaissance de boutiques où trouver ces chocolats, il faut aller dans son local à Rueil Malmaison (avec un plan google maps, c’est obligatoire !) pour y voir les chocolats, les boîtes dans lesquelles nous pouvons offrir nos chocolats. Dans ce laboratoire il y aussi certaines des machines qui servent à confectionner le chocolat, les moules dans lesquels sont coulé le chocolat mais avant cela, les moules sont peints à la main pour faire de ces chocolats des friandises “haute couture” comme VDD les définit. Le résultat est que les chocolats sont vraiment beaux à tel point qu’on oserait pas les manger mais cette idée s’en va très vite :p

Il n’y a pas que les chocolats qui sont beaux mais aussi les boîtes que nous pouvons choisir. Le packaging est lui aussi original, vous pouvez choisir des boules de noel à accrocher au sapin dans laquelle vous aurez glissé un chocolat. Le problème c’est qu’on ne peut en glisser qu’un mais il y aussi des boîtes plus grandes !
L’accueil est très sympathique, café et chocolat sont offerts. On peut aussi poser pleins de questions pour comprendre comment sont faits ces chocolats. J’ai toujours voulu visiter des des fabriques de bonbons. Cela me fait penser aussi au film “Chocolat” avec Juliette Binoche et Johnny Deep, je ne me lasse pas de le revoir …
Bon j’ai parlé du look des chocolats, du look du packaching, certes c’est important mais comment sont-ils ? Ils sont bons, là vous vous dites “bons seulement” ? Non, ils sont très bons. Ils sont aussi originaux à l’intérieur qu’à l’extérieur. Le look du chocolat nous donne envie de les croquer et on est pas déçu. Pour les goûter, vous pouvez les commander sur internet où aller dans son laboratoire à Rueil.

1283 jours ago Short URL Commentaires

/

Un Blog WordPress.com.
Thème : Esquire par Matthew Buchanan.

Suivre

Get every new post delivered to your Inbox.