Cela fait maintenant 1 mois que nous sommes revenus de notre périple en Inde. Quand on parle de l’Inde, on ne peut s’empêcher de penser aux currys indiens. Vous vous dites que nous avons du nous régaler … et bien … pas vraiment ! En fait, la région dans laquelle nous étions, le rajasthan n’est pas la région la plus intéressante culinairement parlant. Et puis, pour nos papilles peu habituées, les restaurants qui servent à manger aux touristes adaptent les plats. Du coup, les plats étaient très riches, les plats étaient en sauce avec de la viande. Pourtant les indiens ne mangent pas beaucoup de viande au quotidien. Parfois nous avons mangé dans des restaurants où les plats étaient vraiment délicieux comme au Mount Abu. Un bon indice pour savoir si la nourriture va être bonne, ce sont les naans que l’on vous sert au début du repas. En france on a l’habitude de nous apporter des naans au fromage, là bas, ce sont des naans natures. Pour en avoir au fromage il faut les commander. Les naans c’est un peu la cuillère des indiens du nord de l’inde car dans le sud c’est le riz qui accompagne les plats. Dans le nord ce sont les naans ou les galettes de blé. Le top du top (spécial dédicace à Ajai ), c’est le naan avec le daal.

Le daal vous avez certainement entendu parler de cette soupe de lentilles jaune relevée. Quand elle est bien faite c’est vraiment délicieux. Nous avons pu benchmarker les différents daals de tous les restaurants où nous sommes allés. Je crois que celui que j’ai préféré était dans un restaurant au milieu de nulle part après le temple de ranakpur il me semble.

Après 1 mois, nos estomacs se sont remis pour que nous puissions re-manger de la nourriture indienne et l’apprécier. J’essaierai de faire un daal bientôt.

Mais en attendant, j’ai préparé LA boisson indienne par excellence : Le masala chai ou masala tea ou thé aux épices. C’est vraiment la boisson a rapportée dans ses valises ou à acheter à son retour à Paris.

En Inde, cette boisson se boit un peu partout, sur les bords de route notamment. Les indiens sont d’ailleurs très heureux de voir des occidentaux en commander. Il s’agit de thé noir avec lequel sont mélangés des épices comme de la cardamone, de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle. Ce mélange est ensuite infusé dans du lait. Et il est servi bouillant avec beaucoup de sucre en général.

C’est très très bon et le mélange thé & lait n’est pas écoeurant du tout. Je vous conseille d’essayer. Pas besoin d’aller jusqu’en Inde pour se procurer du thé masala.

Vous en trouverez notamment chez Mariages Frères à Paris, demandez-leur du thé masala et ils vous donneront ce qu’il faut. Une fois rentré à la maison mettez du lait dans une casserole, faites le bouillir puis mettez votre sachet de thé. Et ensuite attendez 10 bouillons pour avoir un thé masala bien infusé.

Vous pouvez ajouter du sucre au fond de votre tasse et buvez votre thé bien chaud. C’est une boisson très réconfortante.